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石磨、石碾加工设备
石磨面粉的制粉工艺介绍
石磨面粉的制粉工艺介绍
所属分类:石磨、石碾加工设备
产品摘要:
一、 石磨面粉特点 中华民族从古到今都用石磨来磨面粉、磨香油、磨豆腐(豆浆),用石碾来加工小米、大米、江米、玉米,营养中国几千年。 石磨面粉有三大特点:一是筋,植物蛋
详细说明:

一、 石磨面粉特点
    中华民族从古到今都用石磨来磨面粉、磨香油、磨豆腐(豆浆),用石碾来加工小米、大米、江米、玉米,营养中国几千年。
    石磨面粉有三大特点:一是筋,植物蛋白质(即面筋)未被破坏,擀面条特筋,饺子煮不烂。二是香甜,有浓郁的麦香味和面味。三是营养丰富。因低速研磨,低温加工,营养物质未被破坏,完整保留了小麦中的全部营养成份。这是区别于石磨面粉和机械磨面粉的三大特点。
   二、工艺流程图
    小麦-----提升-----吸风-----去石去杂-----打麦-----洗麦-----去石甩干-----润麦-----净麦脱皮-----筛理----干净小麦----储料仓-----破碎-----皮芯分离-----研磨制粉-----筛理-----分级-----输送-----成品包装-----入库
三、 工艺流程
    加工石磨面粉必须严把三道关,才能生产出优质的面粉,现介绍如下:
    ***关:严把进料关:一定选用粒饱、干净、干燥、无杂质、无虫蛀的优质小麦。麦好,面才好,这是千古不变的硬道理。
    第二关:严把清粮润麦关:①去杂质,去石,打麦,把小麦处理的干干净净,一尘不染。②洗麦加水,原则是麦干多加点水,麦湿少加点。一年四季加水润麦有其规律性,一般是夏季:加水2-4斤,润8-12小时;春秋:加水3-6斤,润12-24小时;冬季:加水6-8斤,润24-48小时。在室温15℃以上环境下润麦。
    第三关:严把加工制粉关:①先加料后开机,严禁空磨开机。②选用适合本地区的筛网,保证面粉粗细度,一般选用80-120目。③调整好流量,一般一个眼下料。④根据自己要求自行掌握出粉率,一般磨4-6遍左右。100斤小麦磨出70-80斤面粉为好。
四、 包装及库存
    在低温、干燥、通风环境下保存,严禁在高温高湿环境中存放。
 
六道关:提升石磨面粉质量
 
一、石磨面粉质量标准:
    四个字:细、白、筋、香。
二、严把六道关:
    1、原料关:选用白色小麦,籽饱、干净、干燥、无虫蛀、无霉变。
    2、清理关:去石去杂,打麦和洗麦,把小麦杂质清理干净。
    3、加水关:一年四季加水量有区别,但以小麦咬着发脆为标准。
    4、润麦关:润麦时间尽可能充分些,一般在12-24小时冬季低温不低于15℃,温度低时间延长。
    5、加工关:①选用80-120目筛网的罗底,罗越细面越细,这是硬道理。
       ②控制好流量,一般情况下,流量应先大后小,尽可能磨成大片麸皮为原则。夫皮大,磨进面粉中的夫皮才少,面粉白度提高。
       ③加工遍数以4-6遍为好,出粉率掌握在70-80%为宜。
    6、分级混合关:加工好的面粉可以分开包装或混合包装,分级与混合自行掌握。
总之,面粉加工技术,需细细领会,加工过程中,严把六道关,细节决定成败。
产量:500kg/h 动力:70kw  尺寸:12000x6500x4000
 
 

 
  
1.以上设备是日加工小麦15吨的石磨自动化生产线。清理系统采用三筛、两打、两去石、一洗麦 二磁选的湿法清理工艺。输送采用斗式提升机和旋输送机。轻杂质采用吸风除尘清理。制粉系统采用四皮三芯一渣的制粉工艺。
2.粉路安排是:破碎采用6F2240型磨粉机一台。皮磨系统分配四台石磨,芯磨分配三台石磨,渣磨系统分配一台石磨,筛理选用FSFT83*12*2双仓平筛二台,皮芯分离筛三台,共计4个仓位。制粉间物料采用气力输送,面粉采用螺旋输送绞龙进入定量包装机进行包装。可生产GB1355-1986国标面粉及市场特殊要求的各种面粉和专用粉。出粉率可根据市场的要求任意调节。
3.采用钢架结构,有效节约空间,操作维修方便等优点。
4.经过低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉***大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
5.产量:550kg/h 动力:65kw  尺寸:13000x5500x6700

 
 
 

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